Fushimi: tour e degustazione di sakè
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Panoramica
Il quartiere del sakè di Fushimi, a Kyoto, racchiuso in un’unica esperienza: accesso a una distilleria di sakè, passeggiata guidata e degustazione privata di 10 etichette.
Con una breve passeggiata nel quartiere storico si costeggiano i canali tranquilli e gli antichi magazzini in mattoni, per poi accomodarsi in una sala privata dedicata alla degustazione di 10 sakè. È l’occasione per confrontare aromi e consistenze – dai ginjo più eleganti agli stili freschi e non pastorizzati – imparando a leggere le etichette, orientarsi in base ai propri gusti e scegliere gli abbinamenti giusti con stuzzichini e piatti quotidiani. In tre ore si acquisisce la sicurezza necessaria per ordinare e gustare il sakè ovunque in Giappone, a ritmo rilassato.
Itinerario suggerito
Ritrovo davanti al Gekkeikan Okura Sake Museum di Fushimi (circa 25 minuti dalla stazione di Kyoto e 10 minuti a piedi). Si consiglia di arrivare 10 minuti prima per il check-in con la guida e una breve introduzione al programma dell’esperienza.
Si entra in una delle distillerie simbolo di Kyoto per osservare da vicino le fasi di lavorazione: lucidatura del riso, cottura a vapore, produzione del koji, fermentazione e imbottigliamento. Si scopre perché il terroir di Fushimi è così importante e come piccole variazioni possano influenzare profumo e gusto finale. La visita si conclude con un primo assaggio direttamente dal produttore, accompagnato da una breve presentazione della distilleria.
Dopo la visita alla distilleria, la guida ti accompagna attraverso il suggestivo quartiere di Fushimi fino a uno spazio riservato per la degustazione.
Si passa accanto ai magazzini in mattoni rossi e ai canali bordati di salici, fino a raggiungere lo spazio riservato alla degustazione. Lungo il percorso, la guida racconta come mercanti, vie d’acqua e clima abbiano trasformato Fushimi in una vera capitale del sakè.
Nell’ultima parte del tour, un sommelier di sakè ti guida in una degustazione su misura con piccoli assaggi in abbinamento. In una sala riservata, l’esperto ti accompagna in un percorso di 10 sakè: dai ginjo più freschi e profumati ai junmai più corposi, fino a un raro sakè fresco non pastorizzato, difficilmente reperibile fuori dal Giappone.
Impari le temperature di servizio, i tipi di bicchiere e come orientarti tra i kanji sulle etichette. Degusti i sakè insieme a stuzzichini selezionati (anche in versione vegetariana su richiesta) per scoprire come sale, umami, spezie e dolcezza ne trasformano il profilo nel bicchiere. Al termine porti con te una scheda riassuntiva e appunti personalizzati.
Dallo spazio dedicato alla degustazione, con una passeggiata di circa 5 minuti si raggiunge la stazione di Chushojima, da cui è facile proseguire verso il centro di Kyoto, Gion o il santuario di Fushimi Inari.
Informazioni importanti
Incluso nella quota
- Esperto locale di sakè certificato in lingua inglese
- Biglietti d’ingresso (distilleria/museo)
- Degustazione guidata di 10 sakè rappresentativi dei principali stili
- Abbinamenti di assaggi selezionati (opzione vegetariana su richiesta)
- Note di degustazione e scheda informativa sul sakè in inglese
- L’età legale per il consumo di alcol in Giappone è 20 anni; ai partecipanti più giovani verranno servite bevande analcoliche
- Altri orari di partenza disponibili
Non incluso nella quota
- Trasporto da/per il punto di ritrovo
- Prelievo e rientro in hotel
- Spese personali e assicurazione di viaggio
- Accesso non garantito alle sedie a rotelle (contattaci per soluzioni accessibili)
- I neonati (0–3 anni) non possono partecipare
- In Giappone vige la tolleranza zero per chi guida dopo aver bevuto alcolici (non è consentito arrivare in bicicletta o con un’auto a noleggio)
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