Giappone gourmet

Partenza dall'Europa per Tokyo con un volo notturno. Tenetevi pronti, una fantastica avventura gourmet vi attende nel Paese del Sol Levante!  

All'arrivo a Tokyo, trasferimento al vostro hotel in centro città con taxi condiviso o navetta Limousine Bus.

Tokyo è la città con il maggior numero di ristoranti stellati Michelin del mondo: nella guida 2022 ne vanta ben 304. Un numero incredibile, pronto a soddisfare anche i palati più esigenti. Il vostro hotel sarà ubicato nel cuore di Shinjuku, il quartiere più vivace della metropoli, costellato di innumerevoli ristoranti. Per un primo pranzo in loco, suggeriamo un classico ristorantino di ramen, da scegliersi tra i molti locati nei dintorni della stazione.

Successivamente, potrete raggiungere il Palazzo del Governo Metropolitano per godervi la splendida vista della città dall'Osservatorio all'ultimo piano. Nelle giornate limpide, riuscirete a vedere anche il Monte Fuji!

La sera, a seconda del vostro appetito, potrete scegliere se cenare in un ristorante di sukiyaki (tipico stufato giapponese) o in una semplice izakaya (pub giapponese). I nostri specialisti saranno lieti di fornirvi suggerimenti e raccomandazioni.

La mattina presto vi recherete in autonomia a Tsukiji, dove incontrerete la nostra guida di lingua inglese, che vi accompagnerà in un tour di tre ore, a piccoli gruppi, alla scoperta del mercato ittico. 

Dopo numerose tappe in diversi stand e negozi per assaggiare le varie specialità locali proposte, e i tradizionali condimenti giapponesi che le accompagnano, il tour terminerà in un ristorante di sushi dove gusterete freschissime creazioni.

Terminato il tour, potrete raggiungere a piedi il vicino quartiere di Ginza, famoso per lo shopping di lusso. Ancora fame? L'angolo gastronomico dei grandi magazzini Mitsukoshi è un'attrazione in sé: vi attenderà qui un'incredibile varietà di prelibatezze giapponesi, dalle insalate ai dolci, dai ravioli alle torte vi attende, con due interi piani dedicati. Ginza offre anche un'ampia scelta di eccellenti ristoranti per la cena, ma se preferite, anche tornando a Shinjuku non avrete che l'imbarazzo della scelta.
 

Per respirare l'atmosfera della Tokyo del passato, suggeriamo oggi la visita del quartiere di Asakusa, dove è ubicato il tempio più antico e famoso della città, il Senso-ji, risalente al 645. La via dello shopping Nakamise, che conduce all'edificio principale del complesso, è il luogo ideale dove acquistare souvenir e deliziosi prodotti gastronomici tradizionali. 

In pochi minuti a piedi, da Asakusa potrete quindi raggiungere Kappabashi, una via fiancheggiata da negozi specializzati unicamente in articoli da cucina, come coltelli, piatti, pentole, padelle e persino curiose  riproduzioni di alimenti in cera.

Potrete poi dirigervi, sempre camminando, alla torre Tokyo Skytree, la struttura più alta del Giappone, che vanta due osservatori a piani diversi: nelle giornate limpide è possibile da qui vedere anche il Monte Fuji. Alla sua base troverete anche un grande centro commerciale con un acquario e numerosi ristoranti.
 

In questa giornata suggeriamo l'inserimento di un'escursione fuori porta, scegliendo la destinazione che più vi intriga. Yokohama, la seconda città più grande del Giappone, dista soli 45 minuti di treno dalla stazione di Shinjuku e vanta molte interessanti attrazioni. Il Museo del ramen è una struttura unica, dove si può imparare davvero tutto su questo popolarissimo piatto. Nel seminterrato, si trova un'interessante ambientazione che ricostruisce la città di Tokyo com'era negli anni '50. Il museo ha anche ristoranti che propongono moltissime varianti di ramen, ognuna tipica di una diversa regione del Giappone.

Potrete quindi proseguire verso un altro particolarissimo museo, il Cup Noodle Museum: la sua attrazione principale è il laboratorio, dove si possono creare i propri cup noodles (spaghetti giapponesi istantanei) originali mescolando vari tipi di brodo e di ingredienti di guarnizione.

Yokohama è stato uno dei primi porti giapponesi a essere aperto al commercio estero e la città ha mantenuto questa sua particolare atmosfera "internazionale". Un chiaro esempio di ciò è rappresentato dalla sua Chinatown, la più grande del Paese: qui troverete numerosi ristoranti e stand gastronomici, davvero un ottima idea per una cena un po' anticipata.
 

Quest'oggi lascerete la vivace Tokyo per proseguire il vostro viaggio verso sud, alla scoperta della splendida natura e delle sorgenti termali (onsen) della penisola di Izu. 

Dopo un tragitto di circa due ore in treno, arriverete a Izu-Kogen. Troverete qui alcuni dei tratti costieri più spettacolari del Giappone: un comodo sentiero escursionistico di nove chilometri, che segue il profilo della costa, vi permetterà di ammirare una natura splendida e selvaggia, e incredibili  scorci sull'Oceano Pacifico. 

Nel pomeriggio, raggiungerete il vostro ryokan (tradizionale locanda giapponese) e, dopo il check-in, potrete dedicarvi all'esperienza indimenticabile di un lungo bagno rilassante in un caratteristico onsen (sorgente termale). A seguire, la cena vi delizierà con piatti della cucina kaiseki tradizionale, preparati da abili chef con ingredienti di stagione di produzione locale.
 

Dopo una bella nottata di sonno, vi sarà servita una colazione tradizionale presso il vostro ryokan. Partirete quindi alla volta del Monte Omuro, un vulcano inattivo che offre magnifiche viste panoramiche a 360° sul Monte Fuji (nelle giornate limpide) e sulla costa dell'Oceano Pacifico. Rientrati al vostro ryokan, potrete godervi nuovamente un lungo bagno rilassante in onsen, prima di assaporare un'altra indimenticabile cena gourmet.

Dopo la colazione presso il ryokan, partirete oggi alla volta di Kyoto, a bordo di uno dei famosi treni proiettile shinkansen. Capitale del Giappone dal 794 al 1868, Kyoto vanta più di 1600 templi e 400 santuari, un pittoresco e notissimo quartiere delle geisha, Gion, numerosi musei di grande rilevanza e tradizionalissimi quartieri storici.

Una perfetta introduzione alla città sarà la visita dell'iconico Kinkaku-ji (Padiglione d'Oro), che potrete eventualmente combinare alla visita del vicino austero tempio zen Ryoan-ji, che vanta il più famoso giardino roccioso del Giappone. Successivamente, vi consigliamo di dirigervi verso l'antico castello Nijo, di epoca samurai, che preserva interni di grande raffinatezza ed è circondato da enormi fossati e incantevoli sentieri. 

In serata, suggeriamo di recarvi a Gion, il popolare quartiere delle geisha di Kyoto, un vero concentrato di antiche case di mercanti costruite in legno, oggi divenute negozi, sale da tè e ristoranti.
 

Al mattino, incontrerete la nostra guida di lingua inglese, che vi accompagnerà, in piccoli gruppi, in un tour di tre ore del mercato di Nishiki, conosciuto anche come "la cucina di Kyoto". Sono previste numerose soste per la degustazione di specialità locali e per imparare di più sugli ingredienti dei piatti giapponesi tradizionali e sul loro utilizzo. Dopo la visita del mercato, è previsto un pranzo con diverse portate presso un ristorante della zona. 

Dopo pranzo, salutata la vostra guida, potrete godervi il pomeriggio in autonomia, in totale libertà. Potrebbete ad esempio essere l'occasione per visitare il distretto del sake di Fushimi, un affascinante quartiere tradizionale ubicato a sud di Kyoto, noto per le sue distillerie di sake. Alcune di queste sono aperte al pubblico e offrono interessanti informazioni sul processo di produzione, oltre alla possibilità di degustare ed acquistare i loro prodotti.  
 

Al mattino, suggeriamo la visita del famoso Ginkaku-ji (Padiglione d'argento), che ospita uno dei più affascinanti giardini paesaggistici del Giappone. È questo anche il punto di partenza del Sentiero del filosofo, pittoresca passeggiata che si snoda lungo un piccolo corso d'acqua, conducendo fino al Nanzen-ji, uno dei più importanti templi zen del Paese. Proseguendo più a sud, raggiungerete il tempio Kiyomizu-dera, che offre magnifiche panoramiche sulla città dalla famosa terrazza lignea. Lungo le stradine collinari che portano al tempio troverete moltissimi piccoli negozi dove acquistare souvenir e assaggiare deliziosi prodotti locali. 

A seguire, potrete raggiungere il vicino santuario Yasaka, noto per ospitare il più famoso festival tradizionale del Giappone, il Gion Matsuri, celebrato in luglio. 

Per la vostra ultima serata a Kyoto, suggeriamo di coccolarvi con una cena a Pontocho, area dove si concentrano i ristoranti più suggestivi della città. Quelli sul lato orientale della via si affacciano direttamente sul fiume Kamogawa e, durante i mesi estivi, approntano piattaforme temporanee sull'acqua per permettere di cenare all'aperto.
 

Lasciata Kyoto, vi dirigerete oggi ad Osaka, ultima tappa del vostro programma. 

Inizierete a esplorare questa eccitante metropoli visitando il castello, in origine costruito nel 1583, ma distrutto più volte nel corso degli anni: quello che si ammira ora è una moderna ricostruzione.

Vi recherete quindi al vostro hotel per il check-in e, nel primo pomeriggio incontrerete la nostra guida di lingua inglese, che vi accompagnerà, a piccoli gruppi, in un tour di tre ore a Dotonbori, il quartiere dei divertimenti di Osaka. Insieme alla guida, passeggerete per le strade affollate di questo quartiere popolare, fermandovi presso diversi ristoranti e stand gastronomici per assaggiare le specialità del posto. I piatti caratteristici di Osaka sono i kushikatsu (spiedini impanati e fritti) e i takoyaki premiati addirittura dalla Michelin. La guida vi porterà quindi in una izakaya (pub giapponese) "segreta", dove potrete assaggiare un'ampia selezione di pietanze locali di stagione.
 

Questo sarà il vostro ultimo giorno in Giappone, ma vi aspetta ancora molto da esplorare. Recatevi dunque sul lungomare di Osaka, dove potrete visitare uno dei più famosi acquari del Paese. Successivamente, consigliamo una breve sosta al Monte Tempozan, conosciuto come la più piccola montagna del Giappone data l'altezza della sua cima, di soli 4,5 metri sul livello del mare.

La giornata proseguirà recandosi nel quartiere di Umeda, nella parte settentrionale del centro di Osaka. Potrete visitare qui l'Umeda Sky Building, un grattacielo unico dal punto di vista architettonico, con un osservatorio all'aperto che offre una vista mozzafiato sulla città. Umeda ospita anche diversi grandi magazzini, l'occasione perfetta per acquistare qualche souvenir dell'ultimo minuto. 

Per la cena in questa vostra ultima serata in Giappone, potrete trovare ancora una volta molte soluzioni interessanti nei pressi del vostro hotel, ma suggeriamo di concedervi un piccolo lusso, magari optando per un ristorante teppanyaki (griglia), e provando il famoso manzo di Kobe.
 

Al mattino presto, verrete trasferiti tramite taxi condiviso o servizio navetta all'aeroporto di Osaka Itami o di Osaka Kansai, per partire quindi alla volta dell'Europa. Speriamo che il sapore e l'aroma dei piatti giapponesi scoperti in questo viaggio di avventura gastronomica rimangano un ricordo da conservare a lungo anche dopo il rientro.