10 Cibi Più Popolari da mangiare in Giappone e Dove trovarli

10. Gyoza

Fagottini, ravioli, gyoza... Comunque li vogliate chiamare, questi bocconcini ripieni di sapore sono assolutamente da provare.

I Gyoza esistono in molte forme e varianti, ma la varietà più comune sono i gyoza alla piastra, chiamati “yaki gyoza” in giapponese. Sono fatti solitamente con maiale, cavolo, cipollotto, zenzero, aglio, salsa di soia e olio di sesamo, tutto avvolto da un impasto simile alla pasta. Altre varietà sono ad esempio “sui gyoza” (bolliti) e “age gyoza” (fritti), e alcuni ristoranti li servono con una grande varietà di ripieni.

Potete trovare gyoza in Giappone in quasi qualunque ristorante di ramen o ristorante cinese come contorno, ma facendo un po’ di ricerca in anticipo potreste trovare dei ristoranti dedicati ai gyoza. Utsunomiya, una città subito fuori Tokyo, è famosa per i suoi gyoza; perciò, si tratta di un luogo in cui sicuramente potrete trovarne di deliziosi.

9. Gyudon

“Gyudon” significa semplicemente “carne su riso”, ed è un piatto delizioso che potete trovare facilmente a poco in Giappone.

Il piatto è composto da carne tagliata fina e cipolle cotte in una salsa dolce e densa che ha come base la salsa di soia. È economico e veloce da fare, quindi è considerato una sorta di fast food in Giappone. E’ popolare fra i lavoratori giapponesi perché è facile da mangiare ma ti sazia lo stesso.

Matsuya, Yoshinoya e Sukiya sono le tre principali catene di ristoranti che si specializzano in gyudon economico, e ne troverete sempre almeno una nei paraggi. Se non riuscite a trovarne uno, cercate un ristorante giapponese a conduzione familiare e probabilmente lo troverete servito lì!

8. Onigiri

Un onigiri è una sfera di riso giapponese, e non qualcosa che si trova solitamente in un ristorante.

La versione più semplice di un onigiri è composta da riso bianco giapponese leggermente salato avvolto da alga nori (alga essiccata). Si tratta di uno snack da pausa pranzo molto popolare che le persone preparano a casa, e potete farcirlo con praticamente qualunque cosa. I ripieni più comuni sono tonno e maionese, salmone cotto, oppure non farcito e ricoperto da semi di sesamo.

I posti dove trovare più facilmente degli onigiri sono i minimarket come ad esempio 7-Eleven o Family Mart. Se volete qualcosa di un pochino più elaborato o più artigianale, potete trovare a volte chioschi da asporto specializzati in onigiri, in particolare alle stazioni dei treni.

7. Soba e Udon Noodles

I noodles soba sono sottili e fatti con grano saraceno, mentre gli udon sono spessi e fatti con la farina, ma entrambi sono serviti con un brodo leggero ma saporito con varie aggiunte.

A seconda del piatto, i noodles soba o udon possono essere usati senza differenze. Uno dei piatti più popolari è il Kitsune udon o Kitsune soba, che viene accompagnato da un pezzo di tofu fritto insaporito. I soba possono essere serviti anche a parte per essere inzuppati nella salsa, mentre gli udon possono essere fritti per diventare yaki udon.

Quasi ogni ristorante tradizionale in Giappone serve soba, udon o entrambi. Per trovarne uno online, provate a cercare “ristoranti teishoku”. Teishoku vuol dire “pasto fisso”.

6. Tempura

La tempura è un delizioso piatto giapponese che consiste in pesce, carne o verdure fritta in una panatura leggera e croccante.

Nonostante il piatto abbia origini portoghesi, oggigiorno è un piatto molto popolare e comune in tutto il Giappone. La panatura è fatta con acqua, farina e albumi, ed è utilizzate per panare una grande varietà di ingredienti. Anche se variano a seconda delle stagioni, gli ingredienti base più comuni sono gamberetti, patate dolci, pesce e melanzane.

La Tempura si trova in molte forme in Giappone, da quella più casalinga a quella dei ristoranti specializzati. Tendon Tenya è una catena veloce e abbordabile a Tokyo e dintorni, mente Tsunahachi è di fascia leggermente superiore. Altrimenti cercatela in ristoranti teishoku o specializzati in tempura.

5. Fritto Giapponese

A prima impressione, “cibo fritto” non suona niente di speciale, ma una volta provato il fritto giapponese non potrete più farne a meno!

Ci sono moltissimi tipi di cibo fritto in Giappone. I due più comuni sono karaage (pollo marinato fritto) e katsu (carne impanata e fritta). Forse conoscerete già il tonkatsu ovvero katsu a base di maiale. Kushi katsu significa katsu su uno stecchino ed è delizioso da mangiare insieme a qualche pinta di birra. Ci sono anche le korokke, ovvero le crocchette alla giapponese con vari ripieni.

Vari tipi di fritto possono essere trovati in tutto il Giappone, come ad esempio negli stand di street food o ai ristoranti a conduzione familiare. Ma uno dei posti dove trovarli più facilmente sono gli izakaya, ovvero i pub giapponesi.

4. Sushi e Sashimi

Sashimi è pesce o frutti di mare crudi a fette, mentre sushi è lo stesso ma servito con o avvolto da riso.

Ci sono molti tipi differenti di sushi e sashimi. Lo stile più comune negli altri paesi è il maki sushi, ovvero la varietà avvolta nell’alga nori. Nigirisushi invece è servito su una pallina di riso. Potete provare anche il kaisendon, ovvero una selezione di sashimi servito su una ciotola di riso con uno stile completamente diverso dal sushi classico.

Ci sono molte catene di ristornati economici di sushi a nastro in Giappone, come Sushiro, Kura Sushi, e Genki Sushi. Ma il posto migliore dove provarlo sono le regioni vicino al mare, come a Tokyo al mercato del pesce Toyosu, a Ishikawa, Fukuoka o Hakodate.

3. Yakiniku

Yakiniku è un po’ diverso dal resto dei piatti sulla lista, perché sarete voi a cucinarvelo da soli!

“Yakiniku” vuol dire letteralmente “carne cotta”, perciò la carne è indubbiamente l’ingrediente principale. Potete scegliere solitamente tra una grande varietà di tagli di carne e frattaglie, oltre a verdure e contorni. Troverete una griglia al vostro tavolo, dove potrete cuocere la carne come preferite. L’attrazione principale del yakiniku è che potrete mangiare carne di alta qualità che normalmente non cucinereste a casa.

Yakiniku è una varietà di ristorante a sè, perciò non la troverete da nessun’altra parte. Il modo migliore per trovare ristoranti yakiniku è cercarli online, e questo è uno dei pochi tipi di ristoranti su questa lista che è consigliato prenotare in anticipo.

2. Okonomiyaki

Okonomiyaki è un altro piatto che solitamente vi cucinereste da soli, ed è un po’ come un pancake più spesso

“Okonomiyaki” significa “cucinato come vuoi tu” ed è un gustoso piatto simile a un pancake. Al ristorante vi troverete davanti una piastra teppan e potrete decidere il gusto che preferite. Lo staff vi porterà una ciotola con tutti gli ingredienti e voi dovrete semplicemente metterli sulla piastra e semplicemente girarli quando la parte inferiore sarà cotta. È fatto con farina, uova e cavolo come ingredienti base. Alcuni degli ingredienti più usati sono frutti di mare, maiale e formaggio. Potete poi decorarlo con qualunque salsa presente sul tavolo! Se non sapete come cucinarlo potete chiedere allo staff di farlo per voi.

Okonomiyaki è servito solitamente in ristorante dedicati per via della necessità di avere una piastra sul tavolo. Regioni differenti sono famose per varietà differenti, come ad esempio ad Hiroshima dove viene servito con noodles fritti sul fondo del pancake!

1. Ramen

Ramen è una zuppa di noodles che viene servita in moltissimi stili e gusti differenti.

Avrete probabilmente già sentito parlare del ramen, ma si trova alla posizione numero 1 sulla nostra lista per l’incredibile numero di varietà che potrete trovare in tutto il Giappone. In un posto potreste trovare il classico tonkotsu(brodo di maiale)ramen, in un altro un cremoso ramen di pollo, in un altro ancora un ramen al pomodoro freddo!

Ogni regione in Giappone è conosciuta per la propria varietà di ramen. Fukuoka è conosciuta per il tonkotsu ramen, mentre l’Hokkaido per il suo miso ramen con un tocco di burro. Ci sono molte catene di ristoranti che lo servono, come Ichiran,Ippudo e Marugen. Ma se volete provare qualcosa di diverso, trovare un posto nei paraggi che ha la fila fuori solitamente significa che è di qualità!

Qualcosa da Bere Insieme?

Ora che avete un’idea di quali tipi di cibo potete provare mentre siete in Giappone, perché non bere un buon Uji Cha, uno dei tè verdi più famosi del Giappone?